YH-utbildning i Mathantverk

Eldrimner erbjuder ettårig yrkeshögskoleutbildning i mathantverk

Du lär dig att skapa produkter med smak, kvalitet och identitet. Du jobbar i huvudsak med lokala råvaror och i mindre skala. Du tillverkar produkter med respekt för naturen, djuren och människor, utan onödiga tillsatser; produkter som går att spåra till sitt ursprung. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är närvarande genom hela produktionskedjan.

Under utbildningen väljer du en av de fyra valbara inriktningarna: 
mejeribagericharkuteri eller bär-frukt- och grönsaksförädling.

Utbildningen ger fördjupad kunskap om tillverkningsprocessen och i teoretiska ämnen som livsmedelskemi, HACCP, kalkylering, marknadsföring och försäljning; allt ur ett mathantverksperspektiv.

Hälften av utbildningen är förlagd till etablerade mathantverksföretag både nationellt och internationellt. Att göra praktik (LIA - lärande i arbete) inom valt hantverksområde är viktigt, under praktiken finns möjlighet att delta i hela verksamheten. Du som studerande kan själv välja dina praktikplatser med stöd av utbildningsledaren. 

Ledningsgruppen ser till att utbildningens innehåll håller en hög nivå och ger dig rätt kompetens. Tack vare etablerade samarbeten har vi representanter från mathantverksbranschen som deltar i utbildningens ledningsgrupp, leder kurser och tar emot studerande på LIA.

Efter utbildningen kan du antingen söka jobb på ett mathantverksföretag eller själv starta företag inom mejeri, charkuteri, bageri eller egen förädling av bär, frukt eller grönsaker.

Yh-utbildningen anordnas gemensamt av Torsta AB och Eldrimner. 
ANSÖKAN TILL LÄSÅRET 2021/2022                     

Utbildningen bedrivs i Eldrimners lokaler i Ås, 1 mil nordväst om Östersund. Här pågår även många av Eldrimners kortare kurser och utbildningar vilket skapar en levande och kreativ miljö där du träffar många nya kollegor i branschen. 

Se en film som visar YH-elevernas vardag i Eldrimners lokaler:
https://www.youtube.com/watch?v=CQ6N-3HWFQk&t=2s

Ladda ner pdf med information om utbildningen HÄR

Fakta

  • Studiestart: 23 augusti 2021 
  • Utbildningstakt: heltid, 200 poäng, 40 veckor varav praktik 20 veckor
  • Antal elever: 20, riksintag
  • Utbildningsort: Ås, Jämtland
  • Förkunskapskrav: Gymnasieutbildning eller likvärdig kompetens
  • Ekonomi: Utbildningen är kostnadsfri och studiemedelsberättigande
  • Utbildningsanordnare: Torsta AB
  • Genomförs av: Eldrimner, Nationellt resurscentrum för mathantverk 
  • Utbildningsplan 2019 -2020

Frågor & svar

F: Hur stor del av utbildningen är på plats i Ås?
S: 14 av 40 veckor är på plats på Eldrimner i Ås. Här varvas teori med praktiska moment inom vald bransch i anpassade lokaler.

F: Vilka veckor är det på plats i Ås?
S: Planerade veckor läsåret 21/22 är: v.34-38, 45-46, 3-4,11-13 och 20-21. Med reservation för ändringar.

F: Var kan man bo i närheten av Eldrimner?
S: Här finns en boendelista med tips.

F: Kan man delta på distans?
S: Nej, men utbildningen är utformad för att vara så flexibel som möjligt. Förutom veckorna på plats på Eldrimner ingår eget arbete och LIA (praktik) som du kan förlägga där det passar dig bäst.

F: Kan jag välja flera branscher?
S: Nej, du väljer en av våra fyra branschinriktningar (chark, mejeri, bär-, frukt- och grönsaksförädling, bageri) och gör även LIA inom vald bransch.

Torsta AB

Nya Torsta är ett kunskapscentrum för de gröna näringarna. Här finns utbildningar och kurser för både unga och vuxna som leder till jobb. Torsta arbetar med företags- och landsbygdsutveckling samt erbjuder god mat och konferensmöjligheter i lantlig miljö.

Eldrimner

Eldrimner, Nationellt resurscentrum för mathantverk, hjälper mathantverkare – i starten såväl som i utvecklingen av företaget – genom rådgivning, kurser, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att det svenska mathantverket ska blomstra.

Läs mer

I nummer 4, 2020 av Eldrimners Tidning Mathantverk skriver två av av årets yrkeshögskolestuderande om sin praktik:

Lina Wallentinson: Från matskribent till bagarstudent
Jörgen Appelgren: 06:45 är jag fortfarande vid liv 

I juni 2019 avslutade bagaren Maja Olsson sin ettåriga yrkeshögskoleutbildning i Mathantverk på Eldrimner. Två månader senare öppnade hon sitt eget bageri i källarvåningen i Ica-butiken i Undersåker.

Maja driver bageri i unikt samarbete (TM 4/19) 

 

 

Yrkeshögskole­utbildning i mathantverk

Utbildningsledare

och kontaktperson

 

Sofia Klasson

010-225 32 64       
sofiak@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB