Torkning

Kursen ger dig grundkunskaper om torkning av bär, frukt och grönsaker.

Under denna kurs får du lära dig om torkning av bär, frukt och grönsaker. Kursen blandar teori med praktiska inslag. Du får lära dig om torkningsprocessen och hur den styrs av temperatur och ventilation, samt se utrustning för torkning i mindre och större skala. Begreppet vattenaktivitet förklaras och vilken betydelse de har för produktens stabilitet. Vid de praktiska momenten testar vi olika förbehandlingar för att se vad de har för effekt på slutresultatet.

Kursledare är Guillaume André som är livsmedelingenjör på utbildningscentret CFPPA i Florac i Frankrike och har mångårig erfarenhet av utbildning inom livsmedelsförädling.

 

Kursen tolkas från franska till svenska.

Du kommer gå kursen gemensamt med studerande på Eldrimners yrkeshögskoleutbildning i mathantverk. 

Kurstider:  8.30-16.30 båda dagarna

Torkning

  •  Grundkurs
  •  25 - 26 mars
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  2 400 + moms
  •  Anmälan senast 23 februari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin

Viktoria Vestun

010-225 32 81
viktoria@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB