Denna kurs vänder sig till dig som vill torka bär, frukt och grönsaker till produkter som sockertorkade bär, fruktremmar, örtsalt med mera.

Teoridelarna tar upp råvaruhantering samt vattenaktivitetens betydelse för att göra säkra och hållbara produkter. Under de praktiska delarna får du prova olika varianter av förbehandlingar och torkutrustning. Vi kommer också att mäta vattenaktiviteten. Kursen tar även upp krav på märkning av produkter för försäljning.  

Kursledare är Viktoria Vestun som är branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner. 

Kursen kan kombineras med kursen Kokade produkter av bär och frukt 18–19 mars. 

Kurstider: 8.30–16.30