Pickling och mjölksyrning med Jens Linder

En specialkurs som vänder sig till dig som vill ha ny inspiration till produktutveckling.

Denna kurs vänder sig till dig som tillverkar olika produkter av grönsaker och som vill ha inspiration eller komma vidare i utvecklingen av dina produkter. Kursledare är matjournalisten och kocken Jens Linder.

Jens kommer att dela med sig av sina erfarenheter, och en hel del provsmakning, från mattraditioner han upplevt under resor runt om i världen. Tillsammans kommer vi också förädla grönsaker enligt flera olika metoder; främst mjölksyrning och pickling (inläggning i ättika eller vinäger) men också rimning och confitering (inkokning i fett). Dessutom kommer Jens berätta om konsten att krydda.

Ta gärna med en egen grönsaksprodukt som du vill utveckla vidare smakmässigt, så provsmakar vi och diskuterar den tillsammans.

Kurstider: 8.30-16.30 båda dagarna.

 

Pickling och mjölksyrning 

  •  Specialkurs
  •  24–25 mars
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  3000 kr + moms
  •  Anmälan senast 1 mars
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB