Utveckla din tunnbrödsbakning tillsammans med Ulla Friberg som driver företaget Gävbo Bakstra och är flerfaldig SM-medaljör i tunnbrödsklasserna vid SM i Mathantverk. Kursen hålls i Bageri LOKAL Eko i Kumla och ger dig chansen att fördjupa dig i en eftertraktad produkt som många kunder efterfrågar.

Här får du inspiration till att skapa en ny nisch i din verksamhet och samtidigt lära dig grunderna i kavling och gräddning, kryddat med en dos tunnbrödshistoria. Du får också värdefulla tips om hur du kan använda lokalt spannmål och baljväxter för att ge ditt bröd smak, näring och en tydlig identitet.

Kursen är perfekt för dig som redan driver bageri och vill ta steget vidare och upptäcka hur tunnbröd kan bli en del av ditt sortiment – med ekologiska råvaror och genuint mathantverk som grund. 

Lunch och fika ingår i kursavgiften.