Mjölksyrning av grönsaker

Lär dig att förädla dina grönsaker med mjölksyrning

Denna kurs vänder sig till dig som vill producera av mjölksyrade grönsaker för försäljning. Under kursen får lära dig grunderna för mjölksyrajäsning, både teoretiskt och praktiskt. Du kommer att få syra kål och rotsaker samt arbeta med olika kryddningar. Du får också lära dig om hur du styr produkternas utveckling med rätt temperatur och lagringstid, samt kring hållbarhet.

Kursen leds av Eva Gustavsson på företaget Solsyran som har mångårig erfarenhet av grönsaksodling och mjölksyrning. Med på kursen är även Adriana Jerlström-Maj från Bergslagens grönsaksförädling AB som är uppdaterad på den senaste forskningen och gärna tillverkar kryddstarka syrade produkter.

Tider: första dagen börjar kl 9.00, andra dagen slutar kl 16.00.  

Kursen kommer till stor del att ske utomhus, till exempel teorigenomgångar och vissa praktiska moment. Vid sämre väder flyttas dessa moment in i en lada.

OBS! För dig som är allergiker: kursläraren Eva har katter som vistas på gården där kusen ges. 

Tips på boende: Hansjö Stugby (www.hansjostugby.se), Vandrarhemmet i Fredshammar (www.vandrarhemmetifredshammar.se) och Orsa Vandrarhem (www.orsavandrarhem.se).

 

Mjölksyrning av grönsaker

  •  Nybörjarkurs
  •  8–9 augusti
  •  Hansjö, Orsa, Dalarna
  •  2 600 kr + moms
  •  Sista anmälningsdag 19 juli 
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB