Mjölksyrning av grönsaker

Lär dig att förädla dina grönsaker med mjölksyrning

Denna kurs vänder sig till dig som funderar på produktion av mjölksyrade grönsaker för försäljning. Kursen kräver inga förkunskaper.

Under kursen får du lära dig grunderna för mjölksyrajäsning, både teoretiskt och praktiskt. Du kommer att få syra kål och rotsaker samt arbeta med olika kryddningar av produkterna. Du får även lära dig om hur du styr produkternas utveckling med rätt temperatur och lagringstid, samt hållbarhet. Kursen leds av Eva Gustavsson på företaget Solsyran som har mångårig erfarenhet av grönsaksodling och mjölksyrning. Med på kursen är även Adriana Jerlström-Maj från Bergslagens grönsaksförädling AB som är uppdaterad på den senaste forskningen och gärna tillverkar kryddstarka syrade produkter.

Tider: första dagen börjar klockan 09.00, andra dagen slutar klockan 16.00. 

Tips på boende: Hansjö Stugby , Vandrarhemmet i Fredshammar och Orsa Vandrarhem.

OBS! För sig som är allergiker: kurslärare Eva har katter och teorigenomgång sker i Evas privata kök där även katterna kan vistas.

 

Mjölksyrning av grönsaker

  •  Nybörjarkurs
  •  6-7 mars
  •  Hansjö, Orsa, Dalarna
  •  2 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 11 februari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB