Smör, halvfet pressad ost, syrade mjölkprodukter

En kurs för dig som har en viss erfarenhet av ystning genom kurser eller praktisk erfarenhet. Du vill starta gårdsmejeri eller så är du redan igång som mathantverkare.

Ges i samband med specialkurs Ystning på getmjölk, 18 - 20 februari

Kursen vänder sig till dig som är hantverksmejerist men även till dig som har mjölkförsäljning och vill börja förädla andra mjölkprodukter.

Kristina Åkermo är inte bara gårdsmejerist utan även veterinär. Hon driver sedan år 2003 Oviken Ost i Jämtland, där hon tillverkar ost, smör och yoghurt på gårdens fårmjölk samt komjölk från en lokal mjölkproducent.

Innehåll:

  • separering av mjölk
  • syrning av grädde
  • tillverkning av smör och kvarg
  • ystning av pressad ost (typ Gouda) på halvfet mjölk, som är en bra ost att kombinera med smörtillverkning
  • mognad och lagring av pressade ostar

De praktiska tillverkningarna genomförs som demonstrationer.

Kursen är en del av vår yrkeshögskoleutbildning. Du läser kursen till­sammans med våra yrkeshögskolestudenter.

Smör, halvfet pressad ost, syrade mjölkprodukter

  •  Specialkurs
  •  21 - 22 februari
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  2400 kr + moms
  •  Anmälan senast 27 januari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB