Grundutbildning för charkuterister

Eldrimners mest efterfrågade charkkurs som ger gedigna grundkunskaper för att komma igång med egen förädling.

Vill du fördjupa dig i tekniken som ligger bakom all korv och charktillverkning? Då kan du lära dig tillverkning av alla fem produktkategorier inom charkuteri under en fullspäckad vecka med vår tyska charkexpert Sven Lindauer. Från styckning till tillverkning av olika typer av emulsionskorvar, sylta, leverkorv, salami till kokt skinka och lufttorkade bitar i den praktiska delen, till vikten av stressfri och hygienisk slakt, livsmedelsäkerhet och kemiska processer i korven under teoritimmarna.

Målet med kursen är att du kan komma igång själv med produktion och få inspiration för tillverkning av goda och säkra charkuterier.

Kursen tolkas till svenska.

Du läser kursen tillsammans med Eldrimners yrkeshögskolestudenter.

Kurstider: må - to 8.30- 17.00, fre 8.30 - 15.00

Måltider: Lunchrestaurang finns på Torsta, 5 minuters promenad bort eller i Fröjas Kafé intill Eldrimner. Mikro finns att tillgå i Eldrimners matsal. Fika ingår i kursavgiften.

Grundutbildning för charkuterister

  •  Grundkurs
  •  4 - 8 november
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  5 500 kr + moms 
  •  Anmälan senast 4 oktober
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Amelie
Amelie Benedikt

010-225 34 50
amelie@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB