Lufttorkade charkuterier

Kursen är för dig som redan har kommit igång med förädling och försäljning och som kanske vill ta med egna kreationer för att få expertens feedback och tips.

Lufttorkade charkuterier ses ofta som kungligheter bland förädlat kött. Den här kursen vänder sig till dig som gått Eldrimners grundkurs i chark och kommit igång med förädling av lufttorkade produkter. 

Under kursen varvas teori och praktiska moment inom de två produktkategorierna lufttorkad korv och lufttorkade hela bitar.

Målet med kursen är att lära sig tillverkning av goda och säkra produkter med större svårighetsgrad. Ta gärna med egna produkter för feedback.

Under kursveckan kommer framförallt griskött att användas men de lufttorkade produkterna kan tillverkas av alla köttslag efter samma förädlingsprinciper.

Du läser kursen tillsammans med våra yrkeshögskolestudenter.

Kursen startar på måndagen den 18 februari kl 8.30 och avslutas på fredagen den 22 februari kl 15.00.

Lufttorkade charkuterier

  •  Fördjupningskurs
  •  18 - 22 februari
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  6 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 7 januari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Amelie
Amelie Benedikt

010-225 34 50
amelie@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB