Kokade produkter av bär och frukt

Lär dig att tillverka produkter av bär och frukt för försäljning.

Denna kurs vänder sig till dig som vill förädla bär och frukt till kokade produkter så som sylt, marmelad och gelé. Kursens betoning ligger på att du ska få med dig teoretiska kunskaper kring pektin och socker och hur dessa påverkar produkterna konsistens, samt vilka faktorer som har betydelse för konserveringen så du kan tillverka och sälja stabila produkter. Kunskaperna integreras sedan i praktiska moment där du får prova på att göra eget pektin av bär eller äpplen, koka gelé, sylt/marmelad samt chutney/sås och inkokt frukt. Kursen tar även upp krav kring märkning av produkter vid försäljning.

Kursledare är Catrin Heikefelt som är branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner. 

Kursen kan kombineras med kursen Torkning 20–21 mars. 

Kurstider: 8.30–16.30 

Kokade produkter av bär och frukt

  •  Grundkurs
  •  18–19 mars
  •  Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland
  •  3200 kr + moms, Rabatterad kursavgift: 2560 kr + moms 
  •  Sista anmälningsdag 26 februari​. Anmälan öppen till eventuella restplatser.  
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB