Ystning på fårmjölk

Denna kurs vänder sig till dig som har en viss erfarenhet av ystning sedan tidigare, antingen genom kurser eller genom praktisk erfarenhet.

Kristina Åkermo har drivit Oviken Ost sedan 2003. Familjen har 150 mjölkande får. Hon har hållit väldigt uppskattade kurser i ystning både i Eldrimners och i egen regi. Ostar från Oviken Ost har vunnit medaljer i SM i Mathantverk och i World Cheese Awards. Kristina är inte bara gårdsmejerist utan även veterinär.

Läs mer om Oviken Ost: http://www.ovikenost.se/

Under kursen lär vi oss om fårmjölkens egenskaper. Vi kommer att ysta hårdost och mjuk kittost på fårmjölk. Dessutom tillverkar vi yoghurt och ricotta – två produkter som passar ypperligt att göra på fårmjölk. Kristina berättar också om hur hon använder egen provtagning av patogener på sitt mejeri.

Praktik varvas med teori.

 

Måltider: 
Lunchrestaurang finns på Torsta, 5 minuters promenad bort. För meny se www.torsta.se. Lunch även i Fröjas Kafé intill Eldrimner. Mikro finns att tillgå i Eldrimners matsal. Fika går att boka vid anmälan eller på plats.

Tid:
Torsdag – fredag 4 – 5 april, kl. 8.30 – 16.30 Vi siktar mot att sluta lite tidigare på fredagen

OBS: 
Samma vecka mån-ons hålls kurs i Mjölkkvalitet och egna mjölkanalyser med Annika Schrewelius och Ida Olofsson.

Ystning på fårmjölk

  •  Specialkurs
  •  4 - 5 april
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  2 400 kr + moms
  •  Anmälan senast 17 mars
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB