Ystningstekniker och syrade produkter

Fyra dagars introduktionskurs

Kursen är en introduktion i ystningstekniker och syrade produkter. Vi vänder oss här till dig som inte har någon tidigare ystningserfarenhet eller kanske möjligtvis har provat lite hemma i köket och till dig som vill veta mer om hantverksmässig ystning på gårdsnivå. Kursen är också mycket bra inför fortsatta kurser inom mejeri.

Kursen hålls i Eldrimners utbildningsmejeri i Ås av Annika Schrewelius. Annika är erfaren mejerist som i många år hållit kurser i ystning.

Under kursen tillverkas produkter av komjölk; yoghurt och filmjölk. Vi ystar halvhård ost och syrad ost. Under kursen tas ystningsprocessen, mejeriets utrustning, livsmedelssäkerhet och hygien, mjölkens beståndsdelar, kemi och mikrobiologi samt ytfloror och mognad upp. Teori och praktiska moment integreras. Enklare kursmaterial ingår.

På grund av FHM:s rekommendationer om social distansering begränsar Eldrimner antalet deltagare på flera kurser. Därför tar vi i nuläget endast anmälningar till reservlistan för denna kurs.

 

Fyra dagars introduktion till ystningstekniker och syrade produkter

  •  Nybörjarkurs
  •  15 -18 september
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  4 800 kr + moms
  •  Anmälan senast 24 augusti
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB