Lär dig riktig hantverksbakning på Lottas Bak och Form. Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet av bakning men som vill lära dig mer om att baka hantverksmässigt och att driva bageri.

Kursledaren Lotta Kristensson lär dig grunderna i riktig hantverksbakning med fokus på surdegsbakning. Du får lära dig att starta och underhålla en surdeg. Du får även jobba med kulturspannmål i olika bröd och kaffebröd på enbart surdeg.

Vi jobbar med långjästa degar, kyljäsning och jäskorgar. Du får testa olika sätt att slå upp degen, bearbetning, autolys och olika vägar att få till ett bra och hållbart bröd med så lite svinn som möjligt.

Tider för kursen:
Måndag 25 oktober 9:00 – 16:00
Tisdag 26 oktober 9:00 – 15:00  

Boendetips:
Lekanders B&B, www.lekander.nu 
Salt&Sill, www.saltosill.se 
Hav&Logi, www.havologi.se