Vinägerkurs

Teoretisk kurs med Eldrimners branschansvariga Catrin Heikefelt.

Under denna teoretiska kurs får du lära dig om hantverksmässig framställning av vinäger.

Vinägertillverkning är en tvåstegsprocess där du först framställer en alkoholdryck, som sedan fermenteras vidare till vinäger. Kursen fokuserar på den andra delen i processen. Du får lära dig kemiskt och mikrobiologisk om ättiksyrajäsning och vad en vinägermoder är. Olika typer av utrustning för traditionell och modernare tillverkning tas upp samt vilka analyser du kan göra under din produktion.

Kursen avslutas med information om vad som krävs i lagstiftningen när du vill sälja din vinäger.  

Kursledare är Catrin Heikefelt, branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner.

Du läser kursen tillsammans med Eldrimners yrkeshögskolestudenter.

Vinägerkurs

  •  Grundkurs
  •  1 april
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  1 000 kr + moms (fika  ingår)
  •  Anmälan senast 20 mars
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB