Välkomna till Eldrimners nybörjarkurs hos Matilda Johansson som sedan år 2013 driver mejeriet Räven & Osten precis på gränsen mellan Kalmar och Jönköpings län. Vi vänder oss till dig som har drömmar, tankar eller idéer om att arbeta med hantverksmässig ystning och som inte har någon tidigare ystningserfarenhet, eller möjligtvis har provat hemma i köket.

Under dessa dagar följer vi Matilda i hennes arbete i mejeriet där flertalet prisvinnare från SM i Mathantverk och Ostfestivalen tillverkas; i repertoaren av ostar finns bland annat Lida Blå och Lida Vit som vunnit SM-guld och SM-silver för Rävens Lilla Röda.

I gårdsmejeriet ystas på komjölk som köps från en gård i närheten och vi får vara med om en ystning som ger två olika produkter; stekost, salladsost. Det finns möjlighet att köpa osten vi tillverkar. Vi gör också färskost och smaksätter den.

Teori och praktik integreras. Frågestund kring ekonomi, försäljning och marknadsföring. Enklare kursmaterial ingår.

Lunch och fika ingår inte i kursavgiften, det kostar 200 kr per dag inkl. moms, bokas i förväg och betalas på plats, se telefonnummer till Matilda nedan. Säg till om du behöver specialkost.

För info och vägbeskrivning se www.ravenochosten.se.

Boende ordnas av deltagarna själva.

Boendetips: Wallby Säteri, Målilla Hotell.

Tid  9.00–17.00 på tisdagen, 8.00–16.00 på onsdagen.