Smaksättning av mathantverk

Kursen för den som vill lära sig mer om sensorik och om att matcha dryck och mat samt hur du kan smaksätta produkter.

Denna kurs vänder sig till dig som tillverkar olika produkter av bär, frukt och grönsaker, bröd och andra bakverk eller som jobbar med mathantverk i servering. Du vill lära dig mer om sensorik, att matcha dryck och mat samt hur du kan smaksätta produkter.

Kursen leds av Leena Jansson som är sommelier och dessutom har mångårig erfarenhet som juryordförande i dryckesklasserna i SM i Mathantverk.

Du får lära sig grunderna i sensorisk analys och vara med på en provsmakningsövning med syfte att du ska lära dig identifiera smaker och sätta ord på dem, samt hur dryck och mat påverkar vandandra. Leena berättar om olika sätt att smaksätta mathantverksprodukter med örter och kryddor och hur du hanterar dem för att få fram smakerna på bäst sätt.

Kursen ska öppna ögonen för nya, ibland oväntade, smakkombinationer som kan ge det lilla extra till en produkt eller maträtt.

Du läser kursen tillsammans med våra yrkeshögskolestudenter.

Kursen pågår 8.30-16.30

 

Smaksättning av mathantverk

  •  Specialkurs
  •  18 februari
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  1 200 kr + moms
  •  Anmälan senast 28 januari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Viktoria Vestun

010-225 32 81
viktoria@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB