Charkresa till Italien

Följ med på en fullspäckad charkresa till Piemonte.

Följ med på en fullspäckad charkresa till Piemonte i norra Italien i maj 2019. Under resan kommer vi stifta bekantskap med den regionala matkulturen och besöka olika gårdsproducenter av alla slags charkuterier som är typiska för regionen.

Under resan kommer vi även delta tre olika workshopar hos lokala mathantverkare.

Reseledare är Cinzia Paulsen som talar flytande italienska och har mångårig erfarenhet att ordna resor i Eldrimenrs regi.

 

I Resan ingår:

Flyg till Milano t/r

5 övernattningar på hotell

Helpension (frukost, lunch, och middag)

 

Program

Söndag 5/5
5/5 Arlanda 11.05 landar Milano 13.45
Efter ankomst till Milano går färden västerut mot Piemonte och Turin. Under kvällen gör vi ett besök på saluhallen Eataly Torino Lingotto där vi äter middag och botaniserar bland produkterna.

Måndag 6/5
Från Turin fortsätter vi söderut till staden Bra som är Slow food rörelsens hemvist,  väl på plats gör vi ett besök på det gastronomiska universitetet Universita di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Höjdpunkten för dagen blir ett besök hos en lokal korvtillverkare som visar hur man tillverkar den berömda Saliccia di Bra, en korv gjord på kalvkött som äts rå. Kvällen avslutas på Slowfoods egen restaurang Boccone Divino.

Tisdag 7/5
Vi beger oss ut på den italienska landsbygden för ett besök på parva Domus, ett mångafacetterat landsbygdsföretag där tradition, djurvälfärd och hantverkskunnande är starka ledord. På gårdens bedrivs restaurang. charkuteri och landsbygdsturism.http://www.parvadomus.it/newsite_beta/ 
Från Parva Domus fortsätter vi till jordbrukskooperativet Valli Unite med 30 medlemmar i Cascina Montesoro, Costa Vescovato i närheten av staden Alessandria. Kooperativets verksamhet omfattar bland annat djuruppfödning av grisar och nötkreatur, spannmålsodling, biodling och en omfattande förädlingsverksamhet av det gården producerar. http://www.valliunite.com/la-storia-3/

Onsdag 8/5
Bland Piemontes böljande kullar letar vi oss vidare till Cuneo där vi besöker Agenform, ett småskalligt livsmedelsinstitut i eldrimners anda som utbildare charkuterister och mejerister. Dagen till ära får vi delta i en kurs i korvtillverkning. Senare under dagen besöker vi även två etablerade charkuterister. http://www.agenform.it/

Torsdag 9/5
Vi besöker veterinären och slow Luca Garavaglia som driver företaget ”I pep Lung” i Naviglio utanför Milano. Gården kombinerar likt tidigare besök djuruppföddning med förädling av traditionella italienska charkuterier. Luca som även är representant för traktens presidioprodukter bjuder på en förädlingsworkshop. Senare under dagen tar han oss även med till två lokala mathanterkare. Natten tillbringas i Milano för att göra resan till flygplatsen smidig. www.ipeplung.it

Fredag 10/5
Fyllda av intryck och kunskaper lämnar vi Italien för återresa mot Sverige.
10/5 Milano 13.00 landar Arlanda 15.40

Charkresa till Italien

Kontaktpersoner

Aksel Ydrén

010 - 225 34 33
aksel@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB