Starta eget mathantverksföretag

Specialdesignad och flexibel utbildning.

Eldrimners utbildning Starta eget mathantverksföretag innehåller två praktiska veckor på plats i Eldrimners lokaler i Ås och cirka tre veckor distansstudier. Du väljer mellan branscherna charkuteri och mejeri i samband med din anmälan till utbildningen. 

Under två veckor är du på plats hos oss i Ås där du får du lära dig grunderna för att komma igång med mathantverk inom vald bransch. Dessa veckor innehåller demonstrationer, praktiska övningar, teorikunskap om förädlingstekniker, råvaror, hållbarhet och livsmedelssäkerhet.

Parallellt med de praktiska delarna av utbildningen läser du bland annat livsmedelssäkerhet och ekonomi på distans så att du efter utbildningen har de grundkunskaper du behöver för att öppna ett eget mathantverksföretag. Du kommer under utbildningen arbeta med din affärsplan som du kan använda som grund i ditt framtida företag. Distansmomenten läser du till största del självständigt när och var du vill via vår lärplattform. 

Uppstart på plats i Ås: vecka 35, måndag 26 augusti kl. 08.30 

Delkurser i mejeriet:

  • Ystningens grunder. Mjölken, mjölksyrakultur, halvhård ost, syrad ost, fil och yoghurt: v 35, 27-30 augusti (tisdag – fredag)  
  • Fördjupning i och repetition av ystningsprocessen. Mjuka ostar, pressad ost och blåmögelost: v 46, 11-15 november (måndag – fredag)

Delkurser i charkuteriet: 

  • Introduktion till korv och charkuteri: v 35, 27-30 augusti (tisdag – fredag)  
  • Alla charkuteritekniker. Praktik, teori och demonstration med styckning och sortering av charkråvara och alla de fem produktkategorierna: värmebehandlad korv, lufttorkad korv, värmebehandlat kött, lufttorkat kött, och produkter av värmebehandlad råvara (tex leverpastej och sylta): v 46, 11-15 november  (måndag – fredag)

På distans: 

  • Vad är mathantverk?
  • Livsmedelskemi och mikrobiologi för mathantverkare
  • Livsmedelssäkerhet, flöden och livsmedelslokaler
  • Ekonomi, marknadsföring och försäljning
  • Livsmedelsinformation och märkning för mathantverkare

Information om inriktningen Hantverksbageri finns HÄR

Nästa utbildningsomgång startar tisdag 13 augusti 2024.

Starta eget mathantverks­företag

  •  Grundkurs
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland och online
  •  18500 kr + moms (faktureras i samband med kursstart)
  •  Nästa utbildningsomgång startar tisdag 13 augusti 2024
  •   Anmäl dig per e-post till katrin.sahlin@eldrimner.com  Skriv namn, adress, telefonnummer och personnummer, samt vilken inriktning (chark eller mejeri). 
  •     Kursinformation och villkor 

Kursansvarig

Katrin Sahlin

010-225 34 64
katrin.sahlin@eldrimner.com

Tidigare kursdeltagare

Gårdsslakt och charkuteri

Mejeri

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB