Denna kurs vänder sig till dig som är intresserad av att börja producera senap för försäljning. Antingen har du inga förkunskaper alls eller så har du provat en del och kanske redan gått en kurs men har inte kommit igång med någon produktion än.

Under kursen får du lära dig om olika sorters senapsfrön och malningssätt samt hur det påverkar den färdiga senapen. Kursen tar också upp hur andra ingredienser påverkar senapens karaktär och hållbarhet, med extra fokus på hur man kan jobba med olika smaksättningar. Du som har en egen idé till smaksättning får gärna ta med den för att få hjälp av Hans att komma vidare i din receptutveckling. Under kursen blir det praktiska moment så som provblandning av olika typer av senap, tillverkning i liten skala och demonstration av utrustning för större produktion. Det blir även diskussioner kring prissättning och förpackningar.

Kursledare är Hans Svensson som odlar och tillverkar prisbelönt senap på Petersborgs gård i Skåne, mer information om verksamheten hittar du här: Petersborgs gård.  

Kurstider: första dagen kl. 9:30-17:00, andra dagen kl. 8:30-14:30

Förslag på boende: Det finns några bäddar på Petersborgs gård som bokas genom att kontakta Hans på petersborgs-gard@telia.com. Andra tips i närheten är: Munkamöllan Logi (munkamollan.com),  Österlen och  www.orumsnygard.se.