Denna kurs vänder sig till dig som vill förädla grönsaker till kokade eller syrade produkter. Den första kursdagen innehåller teori kring råvaruhantering samt hur värmebehandling i kombination med lågt pH används för att göra säkra och hållbara produkter. Vid de praktiska delarna tillverkas ättiksinläggningar, chutney och ketchup. Dag två innehåller mjölksyrning av grönsaker i teori och praktik. Kursen tar även upp krav på märkning av produkter för försäljning.
Kursledare är Catrin Heikefelt som är branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner.
Kursen kan kombineras med kursen Pastöriserade drycker 13–14 september.
Grönsaksinläggningar och mjölksyrning
- Grundkurs
- 15–16 september
- Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland
- 3200 kr + moms
- Anmälan senast 22 augusti
- Anmälan via extern länk
Kursansvarig

Catrin Heikefelt
010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com