Grönsaksinläggningar och mjölksyrning

Lär dig göra hållbara produkter av grönsaker.

Denna kurs vänder sig till dig som vill förädla grönsaker till kokade eller syrade produkter. Den första kursdagen innehåller teori kring råvaruhantering samt hur värmebehandling i kombination med lågt pH används för att göra säkra och hållbara produkter. Vid de praktiska delarna tillverkas ättiksinläggningar, chutney och ketchup. Dag två innehåller mjölksyrning av grönsaker i teori och praktik. Kursen tar även upp krav på märkning av produkter för försäljning.  

Kursledare är Catrin Heikefelt som är branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner.

Kursen kan kombineras med kursen Pastöriserade drycker 13–14 september.

Grönsaksinläggningar och mjölksyrning

  •  Grundkurs
  •  15–16 september
  •  Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland
  •  3200 kr + moms 
  •  Anmälan senast 22 augusti 
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010 - 225 32 32
catrin@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB