Basen i charktillverkning

Enkel styckning, tillverkning av korv och lufttorkning.

Under kursen får du en inblick i charktillverkning.

Kursens praktiska del består av demonstration och prövning av enkel styckning, tillverkning av olika korvtyper, som färskkorv och värmebehandlad korv  förberedning av en lufttorkad skinka. Teoridelen innefattar hygienaspekter, vilka redskap som är bra att ha och hur man bygger upp recept.

Köttråvaran är gris.

Du läser kursen i Ås tillsammans med Eldrimners yrkeshögskolestudenter.

Grunderna i charktillverkning

  •  Nybörjarkurs
  •  17 - 20 september
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  3 000 kr + moms (fika ingår)
  •  Anmälan senast 15 september
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Katrin
Amelie Benedikt

010-225 34 50
amelie@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB