Utökad nybörjarkurs i ystning

Fyra dagars introduktion till olika ystningstekniker och syrade produkter.

Den här kursen är en introduktion i en rad olika ystningstekniker och syrade produkter. Vi vänder oss här till er som inte har någon tidigare ystningserfarenhet eller kanske möjligtvis har provat lite hemma i köket och till er som vill veta mer om hantverksmässig ystning på gårdsnivå. Den är också en mycket bra inför fortsatta kurser inom mejeri.

Kursen hålls i Eldrimners utbildningsmejeri i Ås med Annika Schrewelius som kursledare. Annika är en erfaren mejerist och tidigare medlem i Eldrimners styrgrupp. Hon har i många år hållit nybörjarkurser i ystning på Öland, men arbetar sedan våren 2017 på Eldrimner. Hon har förutom både ko- och getmjölk från egna djur, även arbetat med inköpt komjölk.

På kursen tillverkas produkter av komjölk; yoghurt och filmjölk. Vi ystar syrad ost (lactique), pressad ost, blåmögelost och mjuk ost. Annika kommer att gå igenom ystningsprocessen, mjölkens beståndsdelar, kemi och mikrobiologi samt ytfloror och mognad. Teori och praktiska moment integreras. Enklare kursmaterial ingår.

Utökad nybörjarkurs i ystning

  •  Nybörjarkurs
  •  10 - 13 mars
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  4 800 kr + moms
  •  Anmälan senast 16 februari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB