Lär dig stycka

Efterfrågad kunskap finns nu i Eldrimners kursutbud.

För att möta den stora efterfrågan erbjuder Eldrimner nu denna kurs där du lär dig styckning av kött till båda detaljer och charkförädling. Du behöver inga förkunskaper eftersom vi börjar från grunden och går igenom steg för steg. Fokus ligger på den praktiska styckningen, men teoretiska kunskaper inom hygien och säkerhet förmedlas också.

Kursen ges på Görviks Gårdskött & Chark och grisköttet som används som kursmaterial kommer från gårdens egen uppfödning och djuren slaktas i det egna gårdsslakteriet. Här finns möjlighet att få besöka ett företag som har koll på hela kedjan; från det levande djuret, slakt och styckning fram till härliga charkuterier respektive försäljning av styckade detaljer till restauranger eller via köttlådor. Du kommer få insyn i alla delar av verksamheten och det finns utrymme att ställa frågor till Eldrimners diplomerade rådgivare och kurslärare Leif Jonsson och hans bror Per som tillsammans driver Görviks Gårdskött & Chark.

Skulle du hellre vilja jobba med lamm än med gris ska vi försöka lösa det. Lammen kommer då från andra gårdar i närheten.

Tider för kursen: 
Torsdag 8:30 - ca 16:30
Fredag 8:30 - ca 16:00
Viss tid för disk och städ kan tillkomma.

Adress: 
Görviks Lantbruk, Görvik 825, 833 48 Hammerdal

Måltider: 
Fika ingår i kursavgiften, Lunch finns att köpa på plats för 50kr/dag.

Tips på Boende: 
Görvik Camp, www.gorviksjon.se 070-219 22 72. Vinterbonade stugor med dusch och toalett samt mini-kök finns. Möjlighet att boka middag. Ligger ca 0,5 km från kurslokalen.

Resa: 
Görvik ligger ungefär 8 mil nordost från Östersund och 5 mil sydost från Strömsund i Jämtland. Efter sista anmälningsdagen kommer en deltagarförteckning skickas ut så att det ev finns möjlighet att ordna samåkning i egen regi.
Kollektivtrafik: buss (länstrafiken) till Hammerdal, upphämtningsmöjlighet kan ordnas vid behov (2 mil). Bra förbindelser t ex från/till Östersund C. Kontakta katrin@eldrimner.com vid frågor.

ÖVRIGT: Ni jobbar två och två under kursdagarna och alla styckar varsin halv gris. Du får skära till urbenad kotlettrad, benfria skinkstekar, karré, picknickbog, bogfläsk, läggar, sidfläsk och knäckta revben.

Lär dig stycka

  •  Nybörjarkurs
  •  12 – 13 mars
  •  Görviks Gårdskött & Chark, Görvik, Hammerdal, Jämtland
  •  2 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 6 februari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Katrin
Katrin Schiffer

010 - 225 34 24
katrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB