Saltning och rökning på Bjärhus

Efterlängtad kurs erbjuds nu i Skåne.

Nu erbjuder Eldrimner en efterlängtad kurs i traditionell saltning och rökning på den anrika gården Bjärhus i västra Skåne där cisterciernermunkarna redan på 1100-talet brukade marken och sysslade med örter som än idag sås in i beteshagarna för att höja köttets rika smak. Helhetstänk och kvalité präglar fortfarande den ekologiska gården och gårdsbutiken där bland annat gårdens prisbelönta charkuterier säljs.

Under kursen får du insyn i verksamheten och inspiration inom saltning och rökning av korvar och hela köttbitar. Du kommer att se tillverkningen och höra teorin som tillhör kall- och varmrökning.  Praktiska moment ingår också.

Kursledare är gårdens charkuterist Leif Persson, diplomerad Eldrimnerrådgivare och en av Sveriges mest erfarna mathantverkare.

Inga förkunskaper behövs.

 

Tider för kursen: 
8:30 – ca 16:30, viss tid för disk och städ kan tillkomma

Adress: 
Bjärhus gårdsbutik
Bjärhus 7738
264 93 Klippan 
http://bjarhusgardsbutik.se/

Måltider: 
Fika ingår i kursavgiften.
Lunch finns att köpa på plats

Tips på boende:
Hotell Pausa, Klippan (5 km från Bjärhus)

Saltning och rökning på Bjärhus

  •  Nybörjarkurs
  •  27 - 28 januari
  •  Bjärhus, Söndraby, Skåne
  •  2 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 16 december
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Katrin
Katrin Schiffer

010 - 225 34 24
katrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB