Kaninslakt

Häng på kaninköttstrenden.

Nu är det premiär för en kaninslaktskurs i Eldrimners regi. Kursen riktar sig till dig som vill hänga på trenden och börja med klimatsmart kaninköttproduktion. Under två spännande kursdagar får du lära dig allt om kaninhållning, slakt och köttförsäljning. Du får insyn i gårdsslakteriet och kommer att få se slakt, styckning och packning. Djurvälfärd och kvalité står i centrum för hela kursen.

Tider för kursen:

8:30 – ca 16:30, viss tid för disk och städ kan tillkomma

Måltider: 

Fika ingår i kursavgiften, lunchlådor finns att köpa/kan beställas i närheten.

Preliminärt kursupplägg

 Dag 1

förmiddag

  • Allmänt om kaninproduktion i Sverige och Europa.
  • Kaninen - anatomi, digestion, kaninens sinnen, vilda och tama kaniner, kaninens sociala liv.
  • Kaninhållning i Sverige, lite allmänt om lagen. Tex burstorlekar etc.
  • Kaninproduktion som företagsidé, ekonomi

eftermiddag

  • Produkter av kanin inkl biprodukter från slakt.
  • Allmänt om slakt, eget slakteri eller sälja slaktdjur. Primärproduktion.
  • Försäljning av kött, allmänt. Marknadsföring.
  • Information om Sveriges Kaninproducenter.

Dag 2

förmiddag

  • Slaktteori. DISA kursmaterial kommer användas. Hantering av djur på slaktdagen, transport. Avlivningsmetoder.
  • Slaktutrymme, utformning av lokaler, hygien och egenkontroll. Märkning. Förpackning.

eftermiddag

  • Tid i slakteriet för slakt, styck och pack.

Kaninslakt

Kursansvarig

Katrin
Katrin Schiffer

010 - 225 34 24
katrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB