Kaninslakt på Lisasgården

Häng på kaninköttstrenden.

Nu är det premiär för en kaninslaktskurs i Eldrimners regi. Kursen riktar sig till dig som vill hänga på trenden och börja med klimatsmart kaninköttproduktion. Under två spännande kursdagar får du lära dig allt om kaninhållning, slakt och köttförsäljning. Du får insyn i gårdsslakteriet och kommer att få se slakt, styckning och packning. Djurvälfärd och kvalité står i centrum för hela kursen.

Kursledaren Malin Sundmark, Lisasgården, driver den mångsidiga gården som självhushåll. Hon är utbildad inom bland annat slakt, hygien och livsmedelssäkerhet och ordförande för Sveriges Kaninproducenter.

 

Tider för kursen:
8:30 – ca 16:30, viss tid för disk och städ kan tillkomma

Adress:
Rotfallet 24
775 96 Krylbo 
http://www.lisasgarden.se/

Resa: 
Vägbeskrivning om du kommer med bil: http://lisasgarden.se/om%20oss/index.html

Närmsta tågstation är Avesta-Krylbo. Skjuts kan ordnas vid behov.

Måltider:
Fika ingår i kursavgiften, lunchlådor finns att köpa/kan beställas i närheten.

Tips på boende:
Avesta vandrarhem, Älvbrovägen 33, 774 35 Avesta, https://www.visitdalarna.se/boka/boende/a1512389/stf-avesta-vandrarhem/detaljer 
(18km från Lisasgården)  Skjuts kan ev ordnas.

 

Preliminärt kursupplägg

 Dag 1

förmiddag

  • Allmänt om kaninproduktion i Sverige och Europa.
  • Kaninen - anatomi, digestion, kaninens sinnen, vilda och tama kaniner, kaninens sociala liv.
  • Kaninhållning i Sverige, lite allmänt om lagen. Tex burstorlekar etc.
  • Kaninproduktion som företagsidé, ekonomi

eftermiddag

  • Produkter av kanin inkl biprodukter från slakt.
  • Allmänt om slakt, eget slakteri eller sälja slaktdjur. Primärproduktion.
  • Försäljning av kött, allmänt. Marknadsföring.
  • Information om Sveriges Kaninproducenter.

Dag 2

förmiddag

  • Slaktteori. DISA kursmaterial kommer användas. Hantering av djur på slaktdagen, transport. Avlivningsmetoder.
  • Slaktutrymme, utformning av lokaler, hygien och egenkontroll. Märkning. Förpackning.

eftermiddag

  • Tid i slakteriet för slakt, styck och pack.

Kaninslakt på Lisasgården

  •  Nybörjarkurs
  •  30 - 31 mars
  •  Lisasgården, Krylbo, Dalarna
  •  2 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 24 februari
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Katrin
Katrin Schiffer

010 - 225 34 24
katrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB