Eldrimner och Torsta AB erbjuder utbildningen Mathantverk; hantverksbagare, hantverkscharkuterist, hantverksmejerist som är en ettårig grundutbildning. 

Som studerande på utbildningen fördjupar du dig i en av branscherna. Du lär dig att skapa produkter med smak, kvalitet och identitet. Du jobbar i huvudsak med lokala råvaror och i mindre skala. Du tillverkar produkter med respekt för naturen, djuren och människor, utan onödiga tillsatser; produkter som går att spåra till sitt ursprung. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är närvarande genom hela produktionskedjan.

En viktig framgångsfaktor i utbildningen är lärande i arbete (LIA) som görs hos erfarna mathantverkare i respektive bransch. Under dina LIA-perioder får du möjlighet att delta i hela verksamheten hos mathantverksföretag. Du som studerande kan, till viss del, själv välja dina LIA-platser med stöd av utbildningsledaren. LIA-perioderna kan behöva genomföras på annan plats än din hemort. Hälften av utbildningen är LIA. 

Utbildningen ger fördjupad kunskap om tillverkningsprocessen och i teoretiska ämnen som exempelvis mathantverkets ursprung och mervärde, hållbarhet, livsmedelssäkerhet och företagsekonomi; allt ur ett mathantverksperspektiv. De praktiska kurserna är på plats på Eldrimner, Ås i Jämtland. En stor del av den teoretiska delen av utbildningen är distansstudier för ökad flexibilitet.

Utbildningen startar 19 augusti 2024. Till årets utbildningsomgång antas 20 studerande från hela landet. Utbildningen är kostnadsfri och ger rätt till studiemedel. Du läser 200 YH-poäng på heltid och det är 40 veckors studier, varav hälften är lärande i arbete. Sista ansökningsdag är 19:e maj, 2024.

För att kunna söka behöver du ha grundläggande behörighet, dvs gymnasieexamen eller motsvarande. Om du saknar grundläggande behörighet har du ändå möjlighet att söka utbildningen och ska då åberopa reell kompetens. Efter utbildningen kan du antingen söka jobb på mathantverksföretag eller starta mathantverksföretag. 

Torsta AB är utbildningsanordnare och Eldrimner - Nationellt Resurscentrum för Mathantverk genomför utbildningen. Torsta är ett kunskapscentrum för de gröna näringarna. Här finns utbildningar och kurser för både unga och vuxna som leder till jobb. Torsta arbetar med företags- och landsbygdsutveckling samt erbjuder god mat och konferensmöjligheter i lantlig miljö.  

Här kan du se en film som visar YH-elevernas vardag i Eldrimners lokaler:
https://www.youtube.com/watch?v=CQ6N-3HWFQk&t=2s

Digitala informationsträffar

Du som vill veta mer om utbildningen är varmt välkommen att vara med på någon av våra digitala informationsträffar.

Vi inleder med att informera om utbildningen och vilka möjligheter som finns efter avslutad utbildning. Efter det finns tid för frågor där du får svar på just dina funderingar om utbildningen. Vi avsätter en timme per träff, om vi utnyttjar hela timmen beror på mängden frågor.

Den 23:e april kl. 15:00 träffar du Magnus Lanner, branschansvarig bageri och utbildningsledare Katrin Sahlin. Det här tillfället passar extra bra för dig som är intresserad av hantverksbageri. Länk till träffen: https://us06web.zoom.us/j/83874204566

Den 13:e maj kl. 16:00 träffar du Sofia Ågren och Birgitta Sundin, branschansvariga mejeri och utbildningsledare Katrin Sahlin. Det här tillfället passar extra bra för dig som är intresserad av mejeri. Länk till träffen: https://us06web.zoom.us/j/87150964042

Den 8:e maj, kl.12.15 träffar du Tobias Karlsson, branschansvarig charkuteri och utbildningsledare Katrin Sahlin. Det här tillfället passar extra bra för dig som är intresserad av charkuteri. Länk till träffen: https://us06web.zoom.us/j/81375324081

Informationsträffarna är givetvis kostnadsfria, föranmälan är inget krav men skicka gärna en intresseanmälan till katrin.sahlin@eldrimner.com så vi får en uppfattning om hur många som dyker upp.