Inspirationsdag med prova på

Gör din egen ost, korv, marmelad, sylt eller baka ditt eget surdegsbröd

Eldrimner bjuder in till en inspirationsdag på Östersjöskolan i Karlskrona. En dag då du får prova på olika former av mathantverk. Ysta ost och tillverka korv, baka surdegsbröd eller koka  marmelad av trädgårdens bär.

Eldrimner berättar om sin verksamhet och du får ett unikt tillfälle att testa och utveckla dina kunskaper tillsammans med erfarna mathantverkare. Du väljer själv mellan två av fyra arbetspass.

PROGRAM

08.30 Fika och samling i matsalen på Östersjöskolans Bageri och Restaurang
Inledning. Presentation av elever och lärare

09.00–12.00 Förmiddag - välj mellan två mathantverkspass
• GÖR DIN EGEN FÄRSKORV
• GÖR DIN EGEN OST & YOGHURT

12.00–13.00 Lunch

13.00–13.50 Inspirationsföredrag från mathantverkare och Eldrimner
Eldrimner: Ida Lundström- Charkuteri: Leif Persson
Bär, frukt & grönsaker: Erika Karmegren
Bageri: Mattias Ragnar - Mejeri: Boel Dahlberg

14.00–16.45 Eftermiddag – välj mellan två mathantverkspass

• BAKA DITT EGET SURDEGSBRÖD
• KOKA EGEN SYLT OCH MARMELAD

16.45 Avslutning och kaffe innan avresa. Reflektion, mera utbildning. Delning av kursprodukter.

17.30 Slut på dagen

MATHANTVERKARE - INSTRUKTÖRER

Mattias Ragnar Café Mandeltårtan
Café Mandeltårtan i Ronneby drivs av Mattias Ragnar och hans fru Angelica. Mattias gick Eldrimners utbildning Starta eget mathantverksföretag 2016. Idag är det han som står för det mesta av bakningen. Han bakar surdegsbröd och frallor till caféet och brödbutiken.

Erika Karmegren Gamlegården Delikatesser och Hantverk
Erika Karmegren driver Gamlegården Delikatesser och Hantverk i Holmsjö i norra Blekinge. Erika förädlar frukt och bär på traditionellt och hantverksmässigt vis utan tillsatser. Hon har tagit medaljer i SM i mathantverk för sina marmelader och picklade gulbetor. Erika har utbildat sig hos Eldrimner på Starta eget mathantverksföretag.

Leif Persson Bjärhus gårdsbutik
Leif Persson driver Bjärhus gårdsbutik, utanför Klippan, tillsammans med sin fru Annelie samt Elisabeth och Lars Hansson. Allt lamm-, kalv- och oxkött som används kommer från djur som fötts och levt hela sina liv på gården. Leif är charkuterist och är den som ligger bakom gårdens prisbelönta delikatesser.

Boel Dahlberg Orranäs Gårdsmejeri
Boel och hennes man driver mejeriet där hon förädlar mjölken från gårdens cirka 90 lantrasgetter, samt en mindre del inköpt komjölk. Hon pastöriserar mjölken och i hennes sortiment finns flera ostar som blivit prisbelönta många gånger om; färskostar (lactique), källarlagrade getostar och vit caprin.

Programmet som pdf

Inspirationsdag med prova på

  •  9 september 2021
  •  Östersjöskolans bageri & restaurang, Drottninggatan 16, 371 31 Karlskrona
  •  1 300 kr + moms (mat och fika ingår)
  •  Anmälan senast 29 augusti
  •  Anmälan via extern länk

Kontaktperson

Ida
Ida Lundström

010-225 34 63
ida@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB