Grundkurser bär-, frukt- och grönsaksförädling

Under hösten finnas det ett fåtal platser tillgängliga på några av de delkurser som annars ingår i Eldrimners längre utbildningar, Starta eget Mathantverksföretag och Yrkeshögskoleutbildning i Mathantverk. Dessa kurser motsvarar de grundkurser som brukar ges inom bär-, frukt- och grönsaksförädling och blandar teori och praktik. 

Pastöriserade drycker av bär och frukt

Datum: 15–16 september 

  • Pressning av äpplen och bär.
  • Tillverkning av must, juice, saft och nektar.
  • Konservering genom pastörisering och betydelse av pH.

Mer information om kursinnehåll: viktoria@eldrimner.com. Anmälan dig här senast 7 september.

Grönsaksinläggningar och mjölksyrning

Datum: 17–18 september

  • Konservering genom lågt pH och kokning
  • Förbehandling av råvara och effekt på inläggningens kvalitet.
  • Mjölksyrning i teori och praktik.

Mer information om kursinnehåll: catrin@eldrimner.com. Anmäl dig här senast 7 september. 

Torkning

Datum: 2–3 november

  • Teori kring vattenaktivitet, fuktighet, ventilation och utrustning för torkning.
  • Tillverkning av torkade grönsaker, örtsalt, bärrussin och fruktläder.
  • Förbehandling av råvara och effekt på slutprodukten.

Mer information om kursinnehåll: viktoria@eldrimner.com. Anmäl dig här senast 27 oktober. 

Kokade produkter av bär och frukt

Datum 4–5 november

  • Sylt, marmelad, gelé, inkokt frukt
  • Funktion av pektin och socker för produkternas konsistens.
  • Tillverkning av eget pektin samt användning av handelspektin.
  • Konservering och hållbarhet.

Mer information om kursinnehåll: catrin@eldrimner.com. Anmäl dig här senast 27 oktober.

Förädling av bär, frukt och grönsaker

  •  Grundkurser
  •  Vecka 38 och vecka 45
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  2 400 kr + moms per tvådagarskurs
  •  Anmälan senast 7 september respektive 27 oktober

Kursansvarig

Catrin
Catrin Heikefelt

010-225 32 32
catrin@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB