Margona Lundgren

Gårdscharken Fågelberget

Margona Lundgren, Gårdscharken Fågelberget, Jämtlands län

På Gårdscharken i Fågelberget slås det vakt om gamla kända förädlingsmetoder av livsmedel, gärna med hjälp av modern teknik. De lufttorkar och röker viltkött och griskött. Stora produkter är den lufttorkade skinkan (Fågelbergsskinka), älgchips och salamikorvar.

‑ Det är bra att få kunskap från flera håll. Jag tog över vårt mathantverksföretag Gårdscharken Fågelberget från min pappa och har naturligtvis fått mycket kunskaper därifrån. Men det gynnade självförtroendet att få teori och praktik från Eldrimners utbildning Starta eget mathantverksföretag, säger Margona Lundgren på Gårdscharken Fågelberget.

Text: Anna Berglund


 

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB