Kursen vänder sig till dig som är på väg att starta ett mathantverksföretag eller arbetar hos en mathantverkare. Kursen innehåller grunderna i lagstiftning kring livsmedelssäkerhet och hygien. Särskilda bildspel belyser flödesschema, riskbedömning, rengöring, desinfektion och provtagning. Utöver föreläsningar som är inlästa av Ida Olofsson finns det virtuella studiebesök hos mathantverkare inom vald bransch samt åtta korta avsnitt med experten Per Nilsson om särskilda teman som vatten och dricksvatten, riskklassning, godkännande och registrering, jordiga grönsaker samt avgifter. I materialet finns även några råd till dig som ska bygga nya lokaler.

Materialet är skräddarsytt för mathantverkare.

Vi har exempel och material inom branscherna bär-, frukt- och grönsaksförädling, charkuteri, samt mejeri. Föreläsningar, filmer och dokument ligger på en lärplattform. Ingen undervisning sker i realtid, du kan studera när du vill under perioden. Information om kursen skickas ut via mail i samband med kursstart.

Det finns flera digitala test på plattformen och om man får godkänt på det sista testet så får man ett kursintyg skickat till sig.

 DATUM: 1 september till 30 november