I Eldrimners bageri får du lära dig grunderna om surdegsbröd, bullar, långa jästider, mjöl, surdegar och kulturspannmål.

Parallellt med de praktiska delarna av utbildningen läser du livsmedelssäkerhet och ekonomi på distans, så att du efter utbildningen har de grundkunskaper du behöver för att öppna ett hantverksbageri.

Du kommer under utbildningen arbeta med din affärsplan som du kan använda som grund i ditt framtida företag.

Uppstart på plats i Ås: vecka 37, måndag 9 september kl. 08.30

Delkurser i bageriet: 

• Bullar och Bröd steg 1: v 37, 9 – 12 september (måndag eftermiddag – torsdag)  
• Bullar och Bröd steg 2: v 42, 15 – 18 oktober (tisdag – fredag fm) 
• Kultursorter och surdegar: v 49, 3 – 5 december (tisdag – torsdag)   

På distans:

• Vad är mathantverk?
• Livsmedelskemi och mikrobiologi för mathantverkare
• Livsmedelssäkerhet, flöden och livsmedelslokaler
• Ekonomi, marknadsföring och försäljning
• Livsmedelsinformation och märkning för hantverksbagare

Distansmomenten läser du till största del självständigt när och var du vill via vår lärplattform. 

Information om inriktningarna mejeri & charkuteri finns HÄR. 

Nästa utbildningsomgång startar tisdag 13 augusti 2024.