Grundkurs mejeri del 1

En introduktion till hantverksmejeriet, ystningstekniker och syrade produkter. Vi vänder oss här till dig som inte har någon tidigare ystningserfarenhet eller kanske möjligtvis har provat lite hemma i köket och till dig som vill veta mer om hantverksmässig ystning på gårdsnivå. Kursen är också en bra grund inför fortsatta kurser inom mejeri.

Under kursen tillverkas produkter av komjölk; yoghurt och filmjölk. Vi ystar halvhård ost och syrad ost. Under kursen tas ystningsprocessen, hantverksmejeriets produkter, livsmedelssäkerhet och hygien, mjölkens beståndsdelar, kemi och mikrobiologi samt ytfloror och mognad upp. Teori och praktiska moment integreras.

Kursen hålls i Eldrimners utbildningsmejeri av Birgitta Sundin och Sofia Ågren, branschansvariga för mejeri på Eldrimner, med inslag av gästande lärare.

Enklare kursmaterial ingår. Litteraturtips: Mejeriboken som går att beställa via eldrimner.com  Titlar (eldrimner.com)

Grundkurs mejeri del 1

  •  Grundkurs
  •  25–28 april
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  6 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 3 april
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Birgitta
Birgitta Sundin

010-225 33 74
birgitta@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB