Fördjupningskurs, surdeg och kultursorter

Kurs för dig som är bagare eller jobbar i bageri och vill lära dig mer om surdeg och kultursorter.

Kulturspannmål ger fantastiska möjligheter att skapa unika bröd men kräver också mer av bagaren i form av kunskap och erfarenhet. Den här kursen vänder sig till dig som är yrkesverksam bagare med erfarenhet av surdegsbakning och som är vill lära dig mer om bakning med kulturspannmål. Du får lära dig att förstå hur ditt mjöl fungerar och hur du kan anpassa din bakningsteknik till mjölets egenskaper för att uppnå det resultat du önskar. Vi bakar surdegsbröd av flera olika kulturspannmål provsmakar, utvärderar resultatet och diskuterar vidareutveckling av recept och metoder så att du kan experimentera vidare hemma.

Kursledare är Caroline Lindö

Tiderns för kursen är söndag 23 oktober 9.00 - ca 17, med efterföljande pizzabakning och gemensam middag. Måndag 24 oktober: 8 - ca 15.

Kursen är på Warberg tomateria,  https://warbergtomateria.se/

Fördjupningskurs, surdeg och kultursorter

  •  Fördjupningskurs
  •  23-24 oktober
  •  Warberg tomateria
  •  3600 + moms, (fika ingår i priset)
  •  Anmälan senast 3 oktober
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Magnus
Magnus Lanner

010 - 225 32 43
magnus@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB