Pesto och smaksatt olja

Ny kurs med vår franska expert.

Denna kurs handlar om tillverkning av produkter som innehåller olja, som pesto och smaksatta oljor. Det blir teori om vilka mikroorganismer som kan orsaka problem i produkter med mycket olja. Kursen tar upp olika metoder för att göra produkterna hållbara och för att testa om de är stabila. Hantering av varm olja ingår också. Under de praktiska momenten tillverkas flera varianter av pesto för att demonstrera hur olika ingredienser och metoder påverkar färg, arom och textur. Även några smaksatta oljor kommer tillverkas. Kursen kräver inga förkunskaper.

Kursledare är Guillaume André, som är livsmedelingenjör på utbildningscentret CFPPA i Florac i Frankrike och har mångårig erfarenhet av utbildning inom livsmedelsförädling. Kursen tolkas från franska till svenska.

Du kommer gå kursen gemensamt med studerande på Eldrimners yrkeshögskoleutbildning i mathantverk. 

Kurstider:  8.30-16.30 första dagen, 8.30-15 andra dagen

Pesto och smaksatt olja 

  •  Grundkurs
  •  12–13 maj
  •  Eldrimner, Ås, Jämtland
  •  3 000 kr + moms
  •  Anmälan senast 8 april
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Catrin
Viktoria Vestun

010-225 32 81
viktoria@eldrimner.com

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB