Välkomna på fördjupningskurs i bageri på Leve bröd hantverksbageri på temat kulturspannmål och surdeg med Caroline Lindö.

Kulturspannmål ger fantastiska möjligheter att skapa unika bröd men kräver också mer av bagaren i form av kunskap och erfarenhet. Den här kursen vänder sig till dig som är yrkesverksam bagare med erfarenhet av surdegsbakning och som är vill lära dig mer om bakning med kulturspannmål. Du får lära dig att förstå hur ditt mjöl fungerar och hur du kan anpassa din bakningsteknik till mjölets egenskaper för att uppnå det resultat du önskar. Vi bakar surdegsbröd av flera olika kulturspannmål provsmakar, utvärderar resultatet och diskuterar vidareutveckling av recept och metoder så att du kan experimentera vidare hemma.

På måndag kväll efter avslutad kursdag så finns det möjlighet att vara med på pizzabakning och gemensam middag.

Datum och tid: Måndag 13 november 9.00 - ca 17. Tisdag 14 november: 8 - ca 15.

Plats: Leve bröd hantverksbageri, Våmhus.

Fika och måltider under kursen ingår i priset.
Minst 8 deltagare, max 10 deltagare.
För mer info om Leve bröd: levebrod.se