Denna kurs vänder sig till dig som vill börja förädla bär och frukt till drycker som must, nektar och saft.

Teoridelarna tar upp råvaruhantering samt hur värmebehandling i kombination med lågt pH används för att göra säkra och hållbara produkter. Under de praktiska delarna pressar vi bär och äpplen samt pastöriserar drycker. Vi kommer även också att sockerhalten på råsaft och beräkna recept. Kursen tar även upp krav på märkning av produkter för försäljning.  

Kursledare är Viktoria Vestun som är branschansvarig för bär-, frukt- och grönsaksförädling på Eldrimner. 

Kursen kan kombineras med kursen Grönsaksinläggningar och mjölksyrning den 1–2 februari. 

Kurstider: 8.30–16.30