Specialkurs Lagrad och färsk syrad ost på getmjölk

Kurs med med Boel Dahlberg. För dig som ystar på getmjölk!

Getmjölkens egenskaper gör den ypperlig för ystning av så kallad lactique-ost eller syrad ost, som vi säger på svenska. Syrade ostar ger ett högt utbyte och kan säljas efter kort lagring. För att få till riktigt bra färskostar krävs dock både kunskap och fingertoppskänsla. Boel Dahlberg besitter utan tvivel båda och i denna kurs förmedlar hon allt hon kan.

Boel och hennes man Lasse driver Orranäs Gårdsmejeri där hon förädlar mjölken från gårdens cirka 90 lantrasgetter, samt en mindre del inköpt komjölk. Hon pastöriserar mjölken och i hennes sortiment finns flera ostsorter; Färskostar (lactique), källarlagrade getostar och vit caprin. Just hennes färskostar har vunnit väldigt många priser genom åren, både i SM i mathantverk och på Ostfestivalen.

Teori och praktik integreras.

Denna kurs anordnas samma vecka som kurs i Vit Caprin, källarlagrad getost och mese 12-13 januari.

Tid tisdag-onsdag 10-11 januari, kl. 8.30-16.30

Lagrad och färsk syrad ost på getmjölk 

  •  Specialkurs
  •  10-11 januari
  •  Eldrimners mejeri, Ås, Jämtland
  •  3 200 kr + moms, Rabatterad kursavgift: 2 560kr + moms
  •  Anmälan senast 20 december. För senare anmälan kontakta Sofia Ågren, sofia@eldrimner.com, 010-225 32 55.
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB