En branschdag för dig som har eller arbetar på hantverkscharkuteri. Föreläsningar varvas med studiebesök, diskussioner och nätverkande. Dessutom blir det naturligtvis provsmakning av Lindegrens produkter.

Lindegrens ligger i Skåne, i Sinnarpsdalen, utanför Båstad. Där finns charkuteri och gårdsbutik samt en splitter ny gårdsrestaurang som byggs hösten 2023. Deras råvaror är nötkött, lamm och gris.

David Lindegren som äger Lindegrens kommer att berätta om produktionskalkyler, prissättning samt årsplanering av charkuteriprodukter. Tobias Karlsson som arbetar som branschansvarig på Eldrimner berättar om förädlingsmetoder och hindermetoden för säkra livsmedel.  

Tid: kl 8.30-16.00