I samarbete med Gudmundsgården i Slöinge erbjuder Eldrimner en nybörjarkurs inom hantverksmässig charkuteritillverkning. Fokus kommer att vara på färskkorv och värmebehandlade korvar samt rökta produkter. Under kursen får du insyn i verksamheten och få en inblick i hur man väljer råvaror, saltar kött, tillverkar korv och en introduktion till varmrökning. Hygien och vikten av att tillverka säkra charkprodukter, tas också upp. Kursen ges i mathantverkares lokaler, vilket ger möjlighet att se lokaler, utrustning samt hur arbetet bedrivs. Gudmundgårdens ägare, charkuteristerna Ralf och Sabine Tebaay är kursledare. Inga förkunskaper behövs.