En föreläsning och ostprovning för dig som är riktig ostnörd eller är redo att ta steget mot att bli det! Vad är egentligen ost och var kommer smakerna ifrån? I den här föreläsningen lär du känna mjölken och osten bättre, både på sensorisk och kemisk nivå. Du lär dig bland annat om fetternas och proteinernas resa från gräs till ost och hur du med hjälp av kunskap och dina sinnen faktiskt kan detektera och namnge några av ostens allra minsta beståndsdelar.

Under föreläsningen provar vi 3 utvalda svenska hantverksostar.

Föreläsningen hålls av Sofia Ågren, branschansvarig för mejeri och lärare inom sensorik på Eldrimner, Sveriges resurscentrum för mathantverk.

Mer information om Ostfestivalen här: Ostfestivalen - Stockholm