Långlagrad pressad ost med Ivan Larcher

Fördjupningskurs på Eldrimner

Denna kurs vänder sig till dig med goda praktiska och teoretiska kunskaper i ystning.

I två dagar fördjupar vi oss i ystning och lagring av pressad ost, dvs. hårdost. Vi kommer att ysta ost av parmesan-typ, samt få teoretisk kunskap kring ystningsproblem, lagring samt skillnader mellan pastöriserad, termiserad och obehandlad mjölk.

Kursledare Ivan Larcher har lång erfarenhet inom ystning och ett väl bearbetat pedagogiskt upplägg; Han har sedan 2011 anordnat kurser i USA, England och Australien och han har också arbetat som resande mejerikonsult i flertalet länder. Han har drivit egen mejeri- och kursverksamhet med 15 Jersey-kor i Limousin, Frankrike. 2019 flyttade han till Australien för att starta upp och driva mejeriet Long Paddock Cheese och mejeriskolan The Cheese School.

Kursen hålls på engelska med tolkningsstöd.

Samma vecka, den 15–16 april, håller Ivan även fördjupningskurs i att optimera sitt ostutbyte.

Måltider
Lunchrestaurang finns på Torsta, 5 minuters promenad bort. För meny se www.torsta.se. Kafé Fröjas intill Eldrimners mejeri erbjuder sopplunch och smörgåsar. Mikro finns att tillgå i Eldrimners matsal. Fika ingår. 

Långlagrad pressad ost

  •  Fördjupningskurs
  •  17–18 april
  •  Eldrimners mejeri, Ås, Jämtland
  •  3200 kr + moms, Rabatterad kursavgift: 2560 kr + moms
  •  Anmälan senast 24 mars
  •  Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Sofia
Sofia Ågren

010 - 225 32 55
sofia@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB