Fördjupningskurs, surdeg och kultursorter

Välkomna på fördjupningskurs i bageri på Brödlabbet på temat kulturspannmål och surdeg med Caroline Lindö.

Kulturspannmål ger fantastiska möjligheter att skapa unika bröd men kräver också mer av bagaren i form av kunskap och erfarenhet. Den här kursen vänder sig till dig som är yrkesverksam bagare med erfarenhet av surdegsbakning och som är vill lära dig mer om bakning med kulturspannmål. Du får lära dig att förstå hur ditt mjöl fungerar och hur du kan anpassa din bakningsteknik till mjölets egenskaper för att uppnå det resultat du önskar. Vi bakar surdegsbröd av flera olika kulturspannmål provsmakar, utvärderar resultatet och diskuterar vidareutveckling av recept och metoder så att du kan experimentera vidare i bageriet.

På måndag kväll efter avslutad kursdag så finns det möjlighet att vara med på pizzabakning och gemensam middag.

Denna kurs kan man antigen gå separat eller börja med att gå nybörjarkursen hos Caroline på Brödlabbet den 14-15 mars.

Denna kurs är anpassad så att det också finns möjlighet att följa med på en bageristudieresa i Skåne med omnejd mellan eftermiddagen den 7 maj tom 9 maj. För mer information och anmälan, se separat annons.

DATUM OCH TID: Måndag 6/5: 0900-1700 och tisdag 7/5 0830-1400
PLATS: Brödlabbet, Vallkärratorn 472, Lund. För mer info: brödlabbet.se
KOSTNAD: 3600 + moms, fika och måltider under kursen ingår i priset

För vägbeskrivning och mer information om Brödlabbet: brödlabbet.se  

Fördjupningskurs, surdeg och kultursorter

  •   Fördjupningskurs
  •   6-7 maj
  •   Brödlabbet, Lund
  •   3600 + moms, fika och måltider ingår 
  •   Anmälan senast 15 april
  •   Anmälan via extern länk

Kursansvarig

Arvid
Arvid Lorentzon

010 - 225 34 22
arvid@eldrimner.com

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB