Kalkylprogram (t. ex. Microsoft Excel, Google Kalkylark, OpenOffice) är kraftfulla verktyg för att rationalisera och effektivisera arbetet med recept, beställningar och priskalkyler i bageriet. Men enkla knapptryckningar kan du justera recept, ändra mängder och beräkna vinstmarginaler för olika produkter.

Den här kursen hjälper dig som bagare att komma i gång med kalkylprogramsarbetet. Vi träffas digitalt vid två tillfällen, däremellan arbetar du själv med egna kalkyler och kan få stöd på distans av kursledaren. Du väljer själv vilket kalkylprogram du vill jobba med, de fungerar likartat, men under kursen kommer kursledaren att använda sig av Google Kalkylark som är en kostnadsfri mjukvara. Du behöver inga förkunskaper.

Kursens innehåll

• Skapa recept med bageriprocentmetoden
• Grundläggande kunskaper i kalkylprogram
• Använda kalkylprogram för att utveckla, lagra och arbeta med recept
• Koppla råvaru- och arbetskostnader till recept för att göra priskalkyler

Datum: 4 november kl 9-12 samt 11 november kl 9-12

Kursledare: Caroline Lindö, Brödlabbet