Här är ett webbinarium för dig som brygger öl eller jäser cider och vill lära dig mer om och förbättra din produkts smaker och aromer.
 
Nan Albertson, kursledare under webbinariet, är en ölintresserad mikrobiolog som har arbetat och forskat både i hemlandet USA och i Sverige där hon nu bor. År 2017 startade hon BeerLab i Göteborg för att hjälpa små bryggerier att kvalitetssäkra sina produkter med hjälp av kemiska och mikrobiologiska analyser.

Nan kommer att ge en introduktion till hur lukt- och smaksinnet fungerar och sedan ta upp fyra vanligt förekommande, men oönskade, smaker som kan uppkomma vid öl- och ciderproduktion:  acetaldehyd, diacetyl, oxidation och ättiksyra.

Inför webbinariet skickas prov av de fyra felsmakerna hem till dig tillsammans med en instruktion om hur de ska blandas i inköpt öl eller cider. Under webbinariet får du sedan, under ledning av Nan, träna dig på att känna igen dessa. Nan kommer även att berätta om hur de olika felsmakerna uppkommer under tillverkningen samt hur de kan förebyggas på olika sätt.

DATUM och TID 26 november, kl. 10 -12