Under denna kurs lär du dig att tillverka marmelad och gelé på ett hantverksmässigt sätt, av svenska råvaror utan tillsatser. Du kommer att få prova på att koka små satser, med egentillverkat pektin i koppargryta över gaslåga. Exempel på några andra typer av produkter att variera sortimentet med ingår också. Kursen ger dig en inblick i hur det är att vara mathantverkare och du får tips som rör hela kedjan från inköp av råvaror och förpackningar till olika sätt att sälja de färdiga produkterna.

Kursledare Urban Zakrisson är i grunden kock och startartade år 2002 ”Urbans Skafferi” med grundtanken att ta hand om råvaruöverskottet i bekantas trädgårdar. Hobbyprojektet blev snart till företag och även om verksamheten har vuxit är produktionen fortfarande småskalig och råvarorna är i huvudsak lokalt odlade i Mälardalen. Ledorden för Urbans Skafferi är tradition, hantverk och kvalitet. Urban säljer sina produkter hos återförsäljare, på marknader, mässor och REKO-ringar samt i sin lagerbutik.

Tiderna: 8:30-16:30 båda dagarna

Boende: I närheten ligger Mornington Hotel Bromma - Mornington Hotel Bromma

Mer information om företaget finns på urbansskafferi.se