Lär dig mer om hantverksmässig charktillverkning på Bjärhus kött och korvhantverk utanför Klippan i Skåne.

Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet, men som vill lära dig mer om hantverksmässig korvtillverkning med fokus på grunderna i tillverkning av färska- och värmebehandlade korvar.

Kurslärare är mathantverkaren och viltmästaren Max Persson som tillsammans med kollegan Joel Mattiasson driver verksamheten som är inriktad på hantverksmässig charkuteritillverkning.

Under kursen får du även insyn i verksamheten, utrustning, val av råvaror och lokaler. Praktiska moment om tillverkning av korvar varvas med kunskap om vikten av hygien för tillverkning av säkra produkter.

Fika ingår i kursavgiften. Lunch ingår inte men kan bokas i förväg och kostar ca 139 kr ink moms per dag.

Kursen hålls Bjärhus Gårdsbutik, Bjärhus 7742, 264 93 Klippan

Kurstider: ca 9:00 – cirka 17:00, onsdag ca 8:00 - 16:00