Lär dig hantverksbakning under tre dagar tillsammans med Caroline Lindö på Brödlabbet i Lund, Skåne. Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet av professionell bakning men som vill lära dig mer om att baka hantverksmässigt med surdeg.

Du får lära dig de praktiska grunderna – att starta och underhålla en surdeg och baka olika typer av matbröd och söta bullar med ekologiska råvaror och mjöl utan tillsatser. Vi pratar också om utrustning, utformning av bagerilokaler, arbete med livsmedelshygien och egenkontrollprogram, flöde, logistik, arbetsmiljö och effektivitet i bageriet samt affärsplan, prissättning, hållbarhet och lönsamhet.

Frukost, lunch och fika ingår i kursavgiften.

Tider:  
Måndag 22 september: 9-17 
Tisdag 23 september:  8.30-17 
Onsdag 24 september:  8.30-15

Kostnad: 5200 + moms