Lär dig hantverksbakning under tre dagar tillsammans med Caroline Lindö på Brödlabbet i Lund, Skåne. Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet av professionell bakning men som vill lära dig mer om att baka hantverksmässigt med surdeg.
Du får lära dig de praktiska grunderna – att starta och underhålla en surdeg och baka olika typer av matbröd och söta bullar med ekologiska råvaror och mjöl utan tillsatser. Vi pratar också om utrustning, utformning av bagerilokaler, arbete med livsmedelshygien och egenkontrollprogram, flöde, logistik, arbetsmiljö och effektivitet i bageriet samt affärsplan, prissättning, hållbarhet och lönsamhet.
Frukost, lunch och fika ingår i kursavgiften.
Tider:
Måndag 7 april: 9-17
Tisdag 8 april: 8.30-17
Onsdag 9 april: 8.30-15
Kostnad: 5200 + moms
Denna grundkurs kan sedan byggas på med en fördjupningskurs med fokus på surdeg och kulturspannmål tillsammans med Caroline under två dagar 11-12 maj på Erikson Cottage i Ljungsarp. Se annons på eldrimner.com för mer information om den.
Grundkurs hantverksbageri på Brödlabbet
- Grundkurs
- 7-9 april
- Brödlabbet, Lund, Skåne
- 5200 kr + moms (lunch och fika ingår)
- Anmälan senast 25 mars
- Anmälan via extern länk
Kursansvarig

Arvid Lorentzon
010 - 225 34 22
arvid@eldrimner.com