Välkommen till en lärorik workshop om hur dina bröd bedöms i SM i mathantverk tillsammans med juryordförandena i brödklasserna hemma hos Sebastien Boudet i Stockholm.

Du har möjlighet att ta med dig ett eller flera produkter för bedömning av någon av de fem juryordförandena. Detta för att ge dig en större förståelse för hur bedömningarna på SM går till, hur juryn arbetar och hur du kan tolka och använda bedömningarna i din produktutveckling. Vill du inte ta med egna produkter är du ändå välkommen för att lyssna på bedömningarna av andras.

Workshopen börjar med en gemensam grötlunch och därefter går juryordförandena igenom grunderna i hur bedömningarna går till på SM. Sedan görs bedömningar i grupper och du som deltagare får sitta med och lyssna och ställa frågor. Du får bedömningsunderlagen som används under tävlingen och har möjlighet att ställa frågor om dessa.

Vi avslutar med fika och en gemensam diskussion där du som deltagare kan komma med inspel kring bedömningarna och SM.

Meddela antal bröd och innehåll på dessa vid anmälan. Max 3 st bröd per företag.

Frågor: kontakta Arvid Lorentzon, arvid@eldrimner.com

Juryordförandena i bageri:
Caroline Lindö, Brödlabbet
Sebastien Boudet, Brödpassion
Gustav Fagerman, Artisan bread
Marqus Östin, Järna bageri
Emanuel Eskilsson, Lokal ekologiska
 

För klasser och tävlingskriterier från förra årets* SM se: Bageri  
*2025 års klasser och tävlingskriterier kommer i samband med när anmälan öppnar 1 juni.